「海人の藻塩」を使ったこだわりの味！
白みそ用の米麹に「海人の藻塩」を配合したことで、白みその甘さをさらに引き出し、ほんの少し加えるだけで野菜・肉・魚などの食材の旨味がアップします。
醤油やドレッシング代わりにも使っていただける上品な味に仕上げています。
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鶏肉の塩麹漬け焼き
鯛の塩麹漬け焼き
野菜の塩麹浅漬け
旨味、柔らかさを引き出す 万能調味料！
麹に含まれる酵素の働きで、デンプンやタンパク質が分解されることにより、アミノ酸が生じ、旨味成分が強められ、食材の歯ごたえを柔らかくする効果があります。
料理の下ごしらえの隠し味として、塩の代わりの調味料として、また、肉や魚あるいは野菜を漬けこんで調理するのもお勧めです。
